Ewoud Jacobs behaalde zijn Master of Science in de Revalidatiewetenschappen en Kinesitherapie aan de Universiteit Gent, waarna hij aan de slag ging als sportkinesitherapeut bij praktijk Care To Cure en rugbyclub Hamme. Na een jaar in het werkveld maakte hij de overstap naar de academische wereld, waar hij startte met een doctoraat in de gezondheidswetenschappen rond het onderwerp ‘Blood Flow Restriction’ (BFR), in samenwerking met de vakgroep Revalidatiewetenschappen en Dienst Orthopedie en Traumatologie op het UZ Gent. Hierover sprak hij reeds op het Brucosportcongres te Brugge, alsook op het Internationaal Olympisch Comité congres in Monaco. Daarnaast is hij betrokken als praktijkassistent aan de vakgroep Revalidatiewetenschappen en begeleidt hij masterproeven binnen het topic van BFR.
Tot slot is Ewoud actief als kinesitherapeut bij voetbalclub KAA Gent, waar hij verantwoordelijk is voor de ‘return-to-play’ fase en ‘on field’ revalidatie.